Gratin de patates douces et poulet crémeux au yaourt grec - recette IG bas
Ce gratin de patates douces et poulet crémeux au yaourt grec est une recette IG bas gourmande et légère, parfaite si tu veux perdre du gras sans sacrifier le plaisir. Riche en protéines, avec une touche onctueuse qui rappelle la cuisine familiale, ce plat rassasie sans provoquer de pic de glycémie. Facile à préparer en semaine comme en batchcooking, il devient vite un allié pour mincir, stabiliser ton énergie et manger healthy sans te prendre la tête.
Matériel
- 1 plat à gratin moyenne taille, 25 x 20 cm
- 1 casserole (pour précuire éventuellement les patates douces)
- 1 poêle (pour saisir le poulet)
- 1 bol (pour mélanger la sauce)
- 1 four
Ingrédients
Protéines
- 100 g. filet de poulet cuit coupé en dés
- 50 g. yaourt grec nature
- 5 g. fromage râpé léger
Glucides IG Bas
- 150 g. patates douces en rondelles
Assaisonnement
- ¼ c. à café moutarde douce
- ¼ c. à café herbes de Provence
- ¼ c. à café huile d’olive extra vierge
- à votre goût sel et poivre
Instructions
Préparez les bases
- Épluchez et coupez les patates douces en rondelles.150 g. patates douces
- Faites-les cuire à la vapeur environ 20 minutes.
- Coupez le poulet en cubes et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.100 g. filet de poulet cuit , ¼ c. à café huile d’olive
- Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la sauce
- mélangez le yaourt grec, la moutarde et les herbes de Provence.50 g. yaourt grec nature, ¼ c. à café moutarde douce, ¼ c. à café herbes de Provence
Montez le gratin
- Dans un plat à gratin, alternez couches de patates douces, dés de poulet et sauce.
- Salez et poivrez selon votre goût.à votre goût sel et poivre
- Parsemez de fromage râpé.5 g. fromage râpé léger
Cuisson
- Faites gratiner 15 à 20 minutes à 180°C.
Notes
💡 Astuce batch-cooking
Cuire les patates douces et le poulet en avance.Monter le gratin le matin et faites-le gratiner au moment de manger pour gagner du temps.
🔄 Variantes possibles
- Version veggie sans lactose : remplacer le poulet par des pois chiches cuits et utiliser un yaourt végétal nature (soja ou amande).- Version plus gourmande : ajouter un peu de fromage râpé supplémentaire ou une touche de parmesan.
- Version express : remplacer la cuisson vapeur des patates douces par une cuisson micro-ondes (8-10 min à couvert).
📊 Macros par portion (1 personne)
- Calories : 290 kcal- Protéines : 26 g
- Glucides : 20 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 3 g
- 🎯 IG : bas (~50)
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